タケノコ料理

☆レシピ タケノコ ウド 柔らかめのさつま揚げ ダシ(好みにより、量は適当に) 醤油 酒 みりん タケノコと、柔らかめのさつま揚げ、ウドを炒め物の調理より、 少々多めのタレ(醤油味付け)でタケノコが柔らかくなるまで、 煮込込む。 トロケ始めたさつま揚げが、ダシを出すため、タレも とろみがつき、…
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山菜のフキを採りに

近くの山へフキを採りに母と行きました。 昔より荒れて道がなかったのですが、そのお陰か、フキが沢山。 まだ大きく育っていなかったので、収穫した少し小ぶりのフキは、 スジを取らなくても、違和感なく食べることができました。 フキがあるということは、春先はフキノトウがあるということ。 来年の春は、フキノトウを。 しかし、イノ…
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