テーマ:春野菜

英語の先生からの感想

英語の先生は外国人のため、初?だったかもしれない 山菜料理の感想を聞きました。 「フキが少し苦かったが、他は美味しかった」、という感想。 山菜を食べる習慣が母国アメリカではないようです。 理由は毒草などがあるため、とか。 先生が食べた料理は、 タケノコとフキの煮物 タケノコご飯 タケノコとウドの味噌汁 …
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タケノコ料理

☆レシピ タケノコ ウド 柔らかめのさつま揚げ ダシ(好みにより、量は適当に) 醤油 酒 みりん タケノコと、柔らかめのさつま揚げ、ウドを炒め物の調理より、 少々多めのタレ(醤油味付け)でタケノコが柔らかくなるまで、 煮込込む。 トロケ始めたさつま揚げが、ダシを出すため、タレも とろみがつき、…
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山菜のフキを採りに

近くの山へフキを採りに母と行きました。 昔より荒れて道がなかったのですが、そのお陰か、フキが沢山。 まだ大きく育っていなかったので、収穫した少し小ぶりのフキは、 スジを取らなくても、違和感なく食べることができました。 フキがあるということは、春先はフキノトウがあるということ。 来年の春は、フキノトウを。 しかし、イノ…
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葉ワサビのしょうゆ漬け

葉ワサビが店頭に並んでますが、しょうゆ漬けにすると、一年中、 葉ワサビを食卓で楽しむことができます。 豆腐の薬味としてサイコーです。
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